Η ώρα του βραδινού έχει φτάσει και η ιδέα του delivery μοιάζει δελεαστική. Τι θα έκανες όμως αν σου λέγαμε πως η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει την τέλεια homemade εναλλακτική, που συναγωνίζεται εύκολα σε γεύση το αγαπημένο πιτόγυρο, ενώ ταυτόχρονα είναι πολύ πιο υγιεινό και light;
Αυτά τα burritos με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές, καλαμπόκι και λιωμένο τυρί θα δώσουν σίγουρα άλλη νότα σε μια χαλαρή βραδιά στην ηρεμία του σπιτιού σου. Απόλαυσέ τα όσο το νέο επεισόδιο της αγαπημένης σου σειράς παίζει στο backround και νιώσε τι πραγματικά σημαίνει να έχεις στα χέρια σου έναν αληθινό γαστρονομικό θησαυρό.
Burritos με κοτόπουλο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υλικά
- 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 4 μεγάλες τορτίγιες
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 πράσινη πιπεριά
- 1/2 κίτρινη πιπεριά
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1/2 φλ. καλαμπόκι
- 150 gr τυρί τσένταρ τριμμένο
- Λίγη μοτσαρέλα τριμμένη
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 2 πρέζες ρίγανη
- 2 πρέζες κύμινο
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Βρασμένο ρύζι προαιρετικά
- Βρασμένα φασόλια προαιρετικά
Εκτέλεση
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου οριζόντια σε δύο λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές.
Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα φιλέτα για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματίσουν ωραία κρούστα.
Τα αποσύρουμε από το τηγάνι, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κρατώντας όλα τα υγρά που θα βγάλει το κοτόπουλο.
ΓΕΜΙΣΗ
Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 2 λεπτά.
Ρίχνουμε τη ρίγανη, την πάπρικα, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο μαζί με τα ζουμάκια του και το καλαμπόκι.
Σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.