Chocolate Whoopie pies από την Pasta Flora

Μια γλυκιά έκπληξη από την αγαπημένη μας blogger

Υλικά για 24τμχ.
Για τα cookies:

185 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75 γρ. κακάο
1 1/2 κ.γλ. baking soda
1/2 κ.γλ.αλάτι
115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200γρ. καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
235ml γάλα

Εκτέλεση

* Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190.
* Κοσκινίζουμε μαζί σε ένα μπωλ, το αλεύρι, το κακάο, την σόδα και το αλάτι.
* Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυο και τη ζάχαρη με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, δυναμώνω στη μεσαία ταχύτητα και χτυπάω για 3? ακόμα.
* Προσθέτω το αυγό και τη βανίλια και χτυπάω για περίπου 2?.
* Προσθέτω τη μισή ποσότητα από το μείγμα με το αλεύρι και μισή από το γάλα και χτυπάω μέχρι να ενωθούν. Επαναλαμβάνω με τα υπόλοιπα υλικά.
* Με τη βοήθεια ενός κουταλιού σούπας ρίχνω «μπάλες» ζύμης και ψήνω για 10? περίπου.
* Αφήνω να κρυώσουν εκτός φούρνου για 5? και τα μεταφέρω σε μια σχάρα έως ότου κρυώσουν εντελώς.

Για τη κρέμα τυριού:
115 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
230 γρ. Τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
345 γρ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

· Χτυπάω το βούτυρο μέχρι να αφράτο.
· Προσθέτω το τυρί και ανακατεύω, στη συνέχεια τη βανίλια.
· Προσθέτω σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα ωραίο και απαλό μείγμα.