Τα λαχανικά σού προσφέρουν βιταμίνες και άλλα θρεπτικά στοιχεία. Φτιάξε αυτή τη νηστίσιμη συνταγή με ψητά λαχανικά στο φούρνο που είναι σούπερ νόστιμη.
Ψητά λαχανικά στο φούρνο
Υλικά
- 3-4 καρότα, κομμένα σε κύβους
- 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε κομματάκια
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
- 5 κούπες λάχανο, ψιλοκομμένο
- 3 ματσάκια σπαράγγια, ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο
- 1/4 κούπας tamari (σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- αλάτι
- πιπέρι