Το μενού της δίαιτας έχει περιθώριο να γίνει νόστιμο και δημιουργικό, αρκεί να … βάλεις λίγη φαντασία στην κουζίνα. Κάνε την αρχή με μία ελαφριά σαλάτα που συνδυάζει άπαχη πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και νοστιμιά.
Υλικά
400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ανανάς σε χυμό Del Monte
4 κ.γ. βαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο
110 γρ. πράσινη σαλάτα
100 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
Εκτέλεση
Ζεσταίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνεις το κοτόπουλο με ½ κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνεις. Μαγειρεύεις για 3 -4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί μέσα. Μεταφέρεις σε ένα πιάτο.
Στη συνέχεια κάνεις το ίδιο με τα κομμάτια ανανά, τα οποία πασπαλίζεις με μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγειρεύεις για 1 – 2 λεπτά.
Ανακατεύεις το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξίδι, το μέλι και τσίλι. Περιχύνεις στη σαλάτα και ανακατεύεις καλά. Κόβεις σε κομμάτια τις φέτες κοτόπουλο και τις προσθέτεις στη σαλάτα. Προσθέτεις και τον ανανά και πασπαλίζεις με τη φέτα. Σερβίρεις αμέσως!