Τι να μαγειρέψω σήμερα; Το σουφλέ ζυμαρικών με λαχανικά που θα φτιάξεις σε 15 λεπτά

Το πανεύκολο σουφλέ ζυμαρικών με λαχανικά που πρέπει να δοκιμάσεις.

istock

Ποιος δεν αγαπά το σουφλέ ζυμαρικών; Είναι το πιο απλό και comfort φαγητό που μπορείς να ετοιμάσεις εύκολα και γρήγορα και σίγουρα χωρίς κόπο. Ναι, το αγαπημένο σου σουφλέ μπορεί να γίνει μέσα σε 15 λεπτά (προετοιμασίας) και να έχεις ένα ολοκληρωμένο και yummy φαγητό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Ο Γιώργος Τσούλης προτείνει την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για σουφλέ ζυμαρικών με λαχανικά που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά.

Η εύκολη συνταγή για σουφλέ ζυμαρικών με λαχανικά του Γιώργου Τσούλη.

Υλικά:

250 γρ. πένες πολύχρωμες, βρασμένες
100 γρ. μπρόκολο
100 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
½ κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
2 κ.σ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά σε σκόνη
¼ κ.γ. κάρυ
½ κ.γ. δυόσμο, ξερό
400 ml κρέμα γάλακτος
200 ml γάλα πλήρες
200 γρ. Cheese mix
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις πιπεριές και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το τζίντζερ, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε την πάπρικα, το δυόσμο, το κάρυ, το μπρόκολο, το καρότο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και βράζουμε για 5 λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε 150 γρ. από το Cheese mix, τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 30Χ20 εκ. και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο Cheese mix.

Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε και σερβίρουμε.