istock
Η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, γνωστή ως μπατζίνα, είναι το τέλειο φαγητό αν ψάχνεις κάτι που να μοσχοβολάει ελληνική παράδοση, αλλά παράλληλα να φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα. Η αυθεντική αυτή πίτα με γιαούρτι, φέτα και τριμμένο κολοκύθι είναι η απόλυτη λύση για τις μέρες που λαχταράς τη νοστιμιά μιας σπιτικής δημιουργίας, αλλά δεν έχεις χρόνο για άνοιγμα φύλλου.
Μέσα σε μόλις 40 λεπτά, έχεις στο τραπέζι σου ένα πιάτο με βελούδινη υφή, τραγανή κρούστα και ελάχιστα υλικά, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Η εύκολη συνταγή για κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο του Πέτρου Συρίγου.
Υλικά:
-
1.200 γρ. κολοκύθια
-
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
-
4 αβγά
-
3 κ.σ. γιαούρτι
-
ξύσμα από 1 λεμόνι
-
ελαιόλαδο
-
300 γρ. φέτα
-
300 γρ. ανθότυρο
-
200 γρ. αλεύρι
-
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
3 κ.σ. άνηθο
-
3 κ.σ. μαϊντανό
-
αλάτι
-
πιπέρι
Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη.
Τα αλατίζουμε και τα ακουμπάμε σε ψιλή σίτα να στραγγίξουν για 20 λεπτά.
Τα βάζουμε σε μια πετσέτα και τα πιέζουμε καλά να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ για την κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια, τα αβγά χτυπημένα, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, τη μισή ποσότητα φέτας και ανθότυρου σπασμένα με το χέρι κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι κι ανακατεύουμε.
Αλείφουμε ένα ταψί 30×40 εκατοστών με ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ποσότητα των τυριών σε κομματάκια.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
