istock
Η burrata με ντοματίνια και αρωματικό ελαιόλαδο είναι η απόλυτη ωδή στην απλότητα και την κομψότητα της ιταλικής κουζίνας. Πρόκειται για ένα πιάτο που δεν βασίζεται σε περίπλοκες τεχνικές, αλλά στην ποιότητα των υλικών του: η πλούσια, κρεμώδης υφή της φρέσκιας burrata συναντά τη γλυκιά οξύτητα από τα ώριμα ντοματίνια και το φρέσκο άρωμα του βασιλικού, ενώ το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δένει αρμονικά όλες τις γεύσεις.
Δροσερή, ανάλαφρη και γεμάτη μεσογειακά άρωματα, αυτή η σαλάτα αποτελεί το ιδανικό ορεκτικό για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι ή ένα γρήγορο, αλλά εκλεπτυσμένο γεύμα που ετοιμάζεται μέσα σε λίγα μόλις λεπτά.
Η εύκολη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Υλικά:
-
250 gr τυρί μπουράτα
-
1/4 φλ. ελαιόλαδο
-
1/2 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
-
Λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξίδι
-
1 ματσ. φύλλα από πλατύφυλλο βασιλικό
-
1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
-
Ανθό αλατιού
-
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
-
2 κ.σ. υγρό από τη συσκευασία του τυριού
-
250 gr μακρόστενα κόκκινα και γλυκά ντοματίνια
-
Φρέσκο ψωμί ή φοκάτσια
Εκτέλεση:
Στραγγίζουμε την μπουράτα και κρατάμε 2 κ.σ. ορό γάλακτος από τη συσκευασία της.
Κάνουμε μασουράκι τα μεγάλα φύλλα του βασιλικού, τα τυλίγουμε και τα ψιλοκόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ το ελαιόλαδο, το βασιλικό, το λεμόνι –χυμό και ξύσμα–, το βαλσαμικό ξίδι, το σκόρδο, λίγο ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτουμε τον όρο γάλακτος του τυριού και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε την μπουράτα σε ένα ρηχό μπολ και τη σπάμε με ένα πιρούνι, ανοίγοντας και πιέζοντάς τη στο κέντρο για να βγει όλη η κρέμα της. Την περιχύνουμε με το αρωματικό ελαιόλαδο.
Κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και τα σεβίρουμε σε πιάτο.
Ακουμπάμε από πάνω κατά τόπους κουταλιές μπουράτα με αρωματικό ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε τη σαλάτα συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί ή φοκάτσια.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
