istock
Αν ψάχνεις μια εύκολη ιδέα που να μπορεί να σταθεί από το πρωινό και το lunch box μέχρι ένα γρήγορο βραδινό, αυτά τα ρολάκια κρέπας αξίζει να μπουν στη λίστα σου. Συνδυάζουν αφράτες κρέπες με τρυφερό κοτόπουλο, κρεμώδες τυρί, τραγανή πιπεριά και καλαμπόκι, δημιουργώντας μια λαχταριστή γέμιση που αρέσει σε όλη την οικογένεια.
Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία και χρειάζεται μόλις 30 λεπτά για να βρεθεί στο τραπέζι. Το καλύτερο; Μπορείς να τα σερβίρεις ως ελαφρύ γεύμα ή να τα κόψεις σε μικρότερα κομμάτια και να τα προσφέρεις ως snack. Μια πρακτική και νόστιμη λύση για τις ημέρες που θέλεις κάτι διαφορετικό, χωρίς να περάσεις πολλή ώρα στην κουζίνα.
Υλικά:
Για το κοτόπουλο
-
300 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
-
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
αλάτι
Για τις κρέπες
-
150 γρ. γάλα πλήρες
-
1 αυγό, μεσαίο
-
1 κ.σ. ηλιέλαιο, + έξτρα για το τηγάνι
-
1 πρέζα αλάτι
-
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
-
40 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
Για τη σύνθεση
-
80 γρ. τυρί κρέμα
-
40 γρ. κόκκινη πιπεριά
-
40 γρ. καλαμπόκι , κονσέρβα
-
ντοματίνια
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Φοράμε γάντια και κόβουμε σε μια επιφάνεια κοπής το κοτόπουλο σε κυβάκια.
Μεταφέρουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι, και ψήνουμε για 1,5-2 λεπτά από τη μια πλευρά χωρίς να ανακατέψουμε.
Ανακατεύουμε και ψήνουμε ακόμα 1,5-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. (Αν θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι έχει ψηθεί εσωτερικά το κοτόπουλο, μπορούμε να προσθέσουμε στο τηγάνι περίπου 50 γρ. νερό, να κλείσουμε με καπάκι και να αφήσουμε για 1-2 λεπτά επιπλέον.)
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ.
Για τις κρέπες
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα, το αυγό, το ηλιέλαιο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
Αλείφουμε με ένα πινέλο ή χαρτί την επιφάνεια του με 2 κ.σ. ηλιέλαιο.
Παίρνουμε το ¼ από το μείγμα με μια βαθιά κουτάλα, το ρίχνουμε στο τηγάνι και το ανακινούμε ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. (Αν έχουμε βάλει παραπάνω μείγμα, γυρνάμε ανάποδα το τηγάνι και το ρίχνουμε πίσω στο μπολ.)
Ψήνουμε για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ξεκολλάει η κρέπα αναποδογυρίζοντάς τη με μια σπάτουλα και τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για το υπόλοιπο μείγμα μέχρι να φτιάξουμε 4 κρέπες και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Για τη σύνθεση
Κόβουμε σε μια επιφάνεια κοπής την πιπεριά σε κυβάκια και αφήνουμε στην άκρη.
Απλώνουμε στην κάθε κρέπα από 1 κ.σ. τυρί κρέμα σε όλη την επιφάνειά της.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και την πιπεριά στο κέντρο κατά μήκος αφήνοντας 4 εκ. περιθώριο αριστερά και δεξιά.
Προσθέτουμε το καλαμπόκι, διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τις υπόλοιπες κρέπες.
Κόβουμε με ένα μαχαίρι την κάθε κρέπα σε 5 ρολάκια και σερβίρουμε με ντοματίνια.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
