istock
Δεν σου αρέσουν πολύ τα λαχανικά, άλλα ξέρεις καλά ότι τα χρειάζεσαι στη διατροφή σου; Τότε αυτό το ογκρατέν της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεσαι. Λαχανικά που ψήνονται αργά μέχρι να μελώσουν, αγκαλιάζονται από μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα και στο τέλος σκεπάζονται με μια χρυσαφένια, λαχταριστή κρούστα που σε κάνει να θέλεις να πάρεις την πρώτη μπουκιά πριν ακόμη βγει το ταψί από τον φούρνο.
Είναι από εκείνα τα φαγητά που μοσχοβολούν σε όλη την κουζίνα και κάνουν το τραπέζι να μοιάζει λίγο πιο ζεστό. Ένα comfort πιάτο που μπορεί να σταθεί μόνο του ως ελαφρύ γεύμα, αλλά και να γίνει το συνοδευτικό που θα κλέψει τελικά την παράσταση. Και το καλύτερο; Είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να δεις τα λαχανικά με... άλλο μάτι.
Η εύκολη συνατγή για ογκρατέν λαχανικών της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Υλικά:
-
400 gr μπρόκολο
-
150 gr baby καρότα
-
3 γλυκοπατάτες
-
400 gr κρέμα γάλακτος light
-
30 gr βούτυρο
-
30 gr κορν φλάουρ
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
1 κ.σ. μουστάρδα
-
150 gr τριμμένα τυριά
Εκτέλεση:
ΓΙΑ ΤΟ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Καθαρίζουμε το μπρόκολο, το κόβουμε σε φούντες και το πλένουμε.
Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και κόβουμε σε καρέ ή λεπτές φέτες.
Πλένουμε καλά τα baby καρότα. Δεν τα ξεφλουδίζουμε, τα μαγειρεύουμε ολόκληρα με την φλούδα τους και η γεύση τους είναι μοναδική.
Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και το μπρόκολο.
Βράζουμε για 4-5 λεπτά.
Βγάζουμε το μπρόκολο σε σουρωτήρι με μια τρυπητή κουτάλα.
Στο ίδιο αλατισμένο νερό που βράζει βάζουμε τα baby καρότα και τις γλυκοπατάτες.
Βράζουμε για 7’.
Τα στραγγίζουμε.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΩΝ
Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, το κορν φλάουρ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε τα υλικά της κρέμας πριν τα βάλουμε στη φωτιά για να διαλυθεί πλήρως το κορν φλάουρ.
Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά να πήξει ανακατεύοντας τακτικά, περίπου 5’.
Μόλις πάρει βράση η κρέμα απομακρύνουμε από την φωτιά και προσθέτουμε μέσα τη μουστάρδα και τα τριμμένα τυριά.
Ανακατεύουμε να λιώσουν.
ΣΤΟ ΤΑΨΙ
Σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος 20×30 εκατ. βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια στρώση και περιχύνουμε με την κρέμα.
Ψήνουμε στον αέρα στους 200ºC στη μεσαία σχάρα για περίπου 20’ μέχρι να κάνει ελαφριά κρούστα.
Σερβίρουμε αμέσως τα ογκρατέν λαχανικών με την τυρένια κρέμα.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτή την συνταγή με όποιο λαχανικό θέλετε όπως κουνουπίδι, πράσο, λαχανάκια Βρυξελλών κλπ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα και κατεψυγμένα λαχανικά αφού πρώτα τα μπλανσάρετε για 3’ σε βραστό αλατισμένο νερό.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
