Νηστίσιμο γιουβέτσι κατσαρόλας - η πιο νόστιμη και εύκολη παραλλαγή

Δε θα καταλάβεις ότι το συγκεκριμένο γιουβέτσι δεν έχει κρέας!

istock

Η διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν χρειάζεται να είναι μονότονη ή να στερείται γεύσης. Αντίθετα, είναι η τέλεια ευκαιρία να πειραματιστείς με υλικά που προσφέρουν "γεμάτη" υφή και βαθιά νοστιμιά, όπως τα μανιτάρια. Σε περιόδους που οι απαιτήσεις της καθημερινότητας είναι υψηλές, ένα ζεστό και θρεπτικό γεύμα μπορεί να γίνει το στήριγμά σου, προσφέροντας την απαραίτητη ενέργεια για να αντεπεξέλθεις σε κάθε πρόκληση.

Το μυστικό για να παραμείνεις συνεπής στους στόχους σου, ενώ παράλληλα απολαμβάνεις το φαγητό σου, είναι να επιλέγεις συνταγές που συνδυάζουν την απλότητα με την υψηλή διατροφική αξία. Αυτή η συνταγή από τον Παναγιώτη Παπαδάκη (@live.kitchen_channel), για γιουβέτσι κατσαρόλας είναι η απόδειξη πως με λίγα βασικά υλικά μπορείς να δημιουργήσεις ένα γκουρμέ αποτέλεσμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα χορταστικό μεσημεριανό που θα σε κρατήσει χορτάτη για ώρες, χωρίς να νιώθεις το βάρος των λιπαρών.

Η συνταγή για το νηστίσιμο γιουβέτσι κατσαρόλας

Υλικά:

500 γρ. μανιτάρια Portobello
300 γρ. κριθαράκι
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
125 ml κόκκινο κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
750 γρ. ζωμό λαχανικών
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. θυμάρι
3-4 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
Πιπέρι
Μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1) Σοτάρεις τα μανιτάρια με 3 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και τα βγάζεις στην άκρη.

2) Στο ίδιο σκεύος, σοτάρεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Προσθέτεις τον πελτέ και σοτάρεις για 1 λεπτό ακόμα.

3) Σβήνεις με το κρασί και το αφήνεις να εξατμιστεί.

4) Προσθέτεις τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και τον ζωμό λαχανικών. Ανακατεύεις, βάζεις πίσω τα μανιτάρια και βράζεις για 10 λεπτά.

5) Ρίχνεις το κριθαράκι και ανακατεύεις συνεχώς για 12 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο ζεστό νερό.

6) Αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνεις να "ξεκουραστεί" για 4 λεπτά πριν σερβίρεις.

7) Σερβίρεις με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

@livekitchen Ξέχνα το τηγάνι και ανακάλυψε τις Κρέπες Ταψιού σε μόλις 5 λεπτά! Τα Υλικά που θα χρειαστείτε : 400 ml γάλα ( 1,5 κούπα) 2 μέτρια αυγά 160 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ (1 κούπα) 3 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. ηλιέλαιο 2 βανιλίνες Για το γέμισμα πραλίνα σοκολάτας Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά, τις βανιλίνες, το ηλιέλαιο και με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα λείο χωρίς σβόλους. Σε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας λαδώνουμε και στρώνουμε λαδόκολλα να κολλήσει καλά στον πάτο του ταψιού. Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 C για 20 λεπτά. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια . Γαρνίρουμε με πραλίνα σοκολάτας η ότι άλλο μας αρέσει. Ρολλάρουμε και οι πιο εύκολες και νόστιμες κρέπες ταψιού είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε. Καλή σας επιτυχία!! Γράψτο και στα αγγλικά English 🇬🇧👇🏻 Forget the frying pan and discover Oven-Baked Crepes in just 5 minutes! Ingredients: 400 ml milk (1.5 cups) 2 medium eggs 160 g all-purpose flour (1 cup) 3 tbsp sugar 2 tbsp sunflower oil 2 vanilla For the filling: Chocolate hazelnut spread Instructions: In a bowl, add the milk, sugar, eggs, vanilla, and sunflower oil. Whisk well until combined. Add the flour and continue mixing until you get a smooth batter with no lumps. Grease a large baking tray and line it with parchment paper, pressing it down well. Pour the batter into the tray and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) with fan for 20 minutes. Let it cool slightly, then cut into pieces. Garnish with chocolate hazelnut spread or any topping of your choice. Roll them up, and your easy and delicious oven-baked crepes are ready to enjoy! Enjoy & good luck! 🍽✨ #livekitchen #recipes #food #thessaloniki #athens #yummy #chef #pastry #f52grams ♬ πρωτότυπος ήχος - LiveKitchen