iStock
Χρειάζεσαι μόνο βασικά υλικά για να ετοιμάσεις το τέλειο κέικ με μήλα, με απαράμιλλη γεύση και άρωμα. Δες βήμα προς βήμα πώς να το φτιάξεις:
Εύκολο κέικ μήλου με μοναδική γεύση
ΥΛΙΚΑ:
- 3 μήλα (περίπου 700 g), καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 μεγάλα αυγά
- 180 ml γάλα
- 150 g ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 300 g αλεύρι
- 80 g λιωμένο βούτυρο
- 10 g μπέικιν πάουντερ
- 1–2 κουταλάκια κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα 1 λεμονιού
- Χυμός 1 λεμονιού
Διαβάστε Επίσης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Χτύπησε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
Πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και ανακάτεψε ξανά. Κόσκινησε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, και ρίξ’ τα στο μείγμα. Ανακάτεψε μέχρι να έχεις έναν λείο χυλό χωρίς σβώλους.
Πρόσθεσε τα κομμένα μήλα, την κανέλα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Ανακάτεψε καλά για να καλυφθούν τα μήλα. Λάδωσε ελαφρά ένα ταψί ή στρώσε λαδόκολλα. Ρίξε μέσα το μείγμα. Ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40–45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Άφησέ το να κρυώσει ελαφρά πριν το κόψεις.
Διαβάστε Επίσης
Τα μυστικά της επιτυχίας: Ποιες ποικιλίες μήλου να διαλέξεις και πώς θα παραμείνει super αφράτο
Αυτό το σπιτικό κέικ μήλου είναι η απόλυτη comfort επιλογή για τα απογεύματα που θέλεις κάτι γλυκό, αρωματικό και ζεστό να συνοδεύσει τον καφέ σου. Για να πετύχεις όμως την τέλεια υφή –εκείνη που ισορροπεί ανάμεσα στην αφράτη ζύμη και το ζουμερό φρούτο– υπάρχουν μερικά μικρά μυστικά που πρέπει να γνωρίζεις πριν ξεκινήσεις.
Το πρώτο και σημαντικότερο βήμα είναι η επιλογή του μήλου. Δεν κάνουν όλες οι ποικιλίες για ψήσιμο. Αν επιλέξεις πολύ μαλακά μήλα, κινδυνεύεις να "λιώσουν" τελείως μέσα στον χυλό και το κέικ σου να βγει λασπωμένο.
- Οι ιδανικές επιλογές είναι τα ξινόμηλα (Granny Smith), καθώς η οξύτητά τους εξισορροπεί υπέροχα τη γλυκύτητα της ζάχαρης, ή τα μήλα Starking (τα κλασικά κόκκινα) και τα Gala αν προτιμάς μια πιο γλυκιά και ήπια γεύση.
- Ένα έξυπνο trick είναι να αναμίξεις δύο διαφορετικά είδη μήλου για να δώσεις μεγαλύτερο βάθος στη γεύση του κέικ.
Επίσης, η λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά βρίσκεται στον τρόπο που θα κόψεις τα φρούτα. Προσπάθησε οι φέτες σου να είναι ομοιόμορφες και σχετικά λεπτές. Αν τις κόψεις πολύ χοντρές, θα πέσουν όλες στον πάτο του ταψιού λόγω του βάρους τους. Μόλις τις κόψεις, περίχυσέ τις αμέσως με τον χυμό λεμονιού. Αυτό δεν γίνεται μόνο για να μην μαυρίσουν, αλλά και γιατί το λεμόνι ενεργοποιεί τα αρώματα της κανέλας και της βανίλιας κατά το ψήσιμο.
Όσον αφορά τη ζύμη, το κοσκίνισμα του αλευριού μαζί με το μπέικιν πάουντερ είναι υποχρεωτικό αν θέλεις το κέικ σου να πάρει ύψος και να γίνει ανάλαφρο. Όταν ενσωματώσεις τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών, ανακάτεψε απαλά και μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί το αλεύρι. Το υπερβολικό ανακάτεμα αναπτύσσει τη γλουτένη και κάνει το κέικ σκληρό αντί για αφράτο.
Αν θέλεις να δώσεις μια πιο γκουρμέ πινελιά, μπορείς να πασπαλίσεις την επιφάνεια του κέικ με λίγη καστανή ζάχαρη και χοντροκομμένα καρύδια ακριβώς πριν το βάλεις στον φούρνο. Η καστανή ζάχαρη θα καραμελώσει ιδανικά και θα δημιουργήσει μια απίστευτα τραγανή κρούστα που θα κάνει κάθε μπουκιά ακαταμάχητη.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
