"Τα ζυμαρικά παχαίνουν" | Μύθος ή αλήθεια;

Η Ελένη Πετρουλάκη καταρρίπτει όσα ξέραμε μέχρι τώρα για τα ζυμαρικά.

istock

"Θα αποφύγω για κάποιο διάστημα τα μακρόνια" είναι η χαρακτηριστική έκφραση που θα ακούσεις να λένε πρόσωπα του περιβάλλοντός σου σε μια προσπάθεια να μπουν σε δίαιτα και να χάσουν ορισμένα παραπανίσια κιλά.

Και κάπου εκεί μπαίνεις και στη διαδικασία να σκεφτείς αν η επόμενη φορά που θα θελήσεις να απολαύσεις την αγαπημένη σου καρμπονάρα ή μπολονέζ θα αποβεί "μοιραία" για τη στιγμή που θα ξανανέβεις στη ζυγαριά.

Η αλήθεια είναι ωστόσο πως όλο αυτό το αφήγημα δεν είναι παρά μία πλάνη. Και αν δεν πιστεύεις εμένα, τότε σίγουρα δεν μπορεί να μην επηρεαστείς από τα λόγια της πιο ειδικής σε θέματα διατροφής και ευεξίας, Ελένης Πετρουλάκη.

"Πολλοί τα αποφεύγουν πιστεύοντας ότι ευθύνονται για την αύξηση βάρους. Στην παραγματικότητα, δεν είναι τα μακαρόνια που παχαίνουν, αλλά η συνολική ποσότητα θερμίδων και οι επιλογές που τα συνοδεύουν. Όταν καταναλώνονται στη σωστή ποσότητα και συνδυάζονται με μια καλή πηγή πρωτεϊνης και σαλάτα, αποτελούν μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, προσφέροντας ενέργεια, κορεσμό και υποστήριξη στη σωστή λειτουργία του οργανισμού", έγραψε χαρακτηριστικά η διάσημη personal trainer στην πρόσφατη ανάρτησή της.

"Τα ζυμαρικά παχαίνουν" | Μύθος ή αλήθεια;

instagram/elenipetroulaki

Στην κρίσιμη ερώτηση λοιπόν για το αν τα μακαρόνια παχαίνουν, τώρα πια ξέρεις την απάντηση.

5 τροφές "ασπίδα" που εξαφανίζουν τις λιγούρες για γλυκό μέσα σε 10 λεπτά

Είναι 5 το απόγευμα, η ενέργεια πέφτει και ξαφνικά το μυαλό κολλάει στην ιδέα μιας σοκολάτας ή ενός γλυκού. Οι λιγούρες για ζάχαρη δεν είναι ζήτημα έλλειψης αυτοσυγκράτησης, αλλά ένα ξεκάθαρο σήμα του οργανισμού ότι τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα έχουν κάνει ελεύθερη πτώση. Το λάθος που κάνουμε οι περισσότερες είναι να ενδίδουμε σε ένα γλυκό, το οποίο απλά ανεβάζει απότομα την ινσουλίνη, οδηγώντας μαθηματικά σε μια νέα, ακόμα μεγαλύτερη λιγούρα λίγο αργότερα.

Για να σπάσεις αυτόν τον φαύλο κύκλο, χρειάζεσαι τροφές που σταθεροποιούν το ζάχαρο, προσφέρουν γεύση και κόβουν την επιθυμία για γλυκό στη ρίζα της μέσα σε 10 λεπτά.

Αυτά είναι τα 5 σνακ-ασπίδα που πρέπει να έχεις πάντα μαζί σου

1. Αμύγδαλα με κανέλα

Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε καλά λιπαρά, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, τρία συστατικά που επιβραδύνουν την πέψη και κρατούν το σάκχαρο σε απόλυτη ισορροπία. Το μυστικό όπλο εδώ είναι η κανέλα. Αυτό το θαυματουργό μπαχαρικό έχει την ιδιότητα να βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να ξεγελάει τον εγκέφαλο με τη φυσικά γλυκιά της γεύση, σβήνοντας άμεσα την ανάγκη για σοκολάτα.

2. Στραγγιστό γιαούρτι με ωμό κακάο

Όταν η λιγούρα μεταφράζεται συγκεκριμένα σε "θέλω σοκολάτα", αυτός ο συνδυασμός είναι η κορυφαία εναλλακτική. Η πρωτεΐνη του γιαουρτιού προσφέρει άμεσο κορεσμό, ενώ το ωμό κακάο σε σκόνη (ή μερικές σταγόνες μαύρης σοκολάτας με 85% κακάο) είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά. Το κακάο διεγείρει την παραγωγή ντοπαμίνης στον εγκέφαλο, χαρίζοντάς σου την ίδια ακριβώς απόλαυση με ένα γλυκό, χωρίς τις θερμίδες και τις τύψεις.

3. Αβοκάντο με λίγο λεμόνι και θαλασσινό αλάτι

Μπορεί να μην σου ακούγεται σαν η πρώτη προφανής επιλογή για τη λιγούρα, αλλά το αβοκάντο κάνει θαύματα. Είναι γεμάτο με μονοακόρεστα (καλά) λιπαρά οξέα και διαλυτές φυτικές ίνες. Τα καλά λιπαρά στέλνουν άμεσα σήμα κορεσμού στον εγκέφαλο, σταθεροποιώντας τα επίπεδα της γλυκόζης. Μέσα σε λίγα λεπτά από την πρώτη μπουκιά, το σώμα νιώθει πλήρες και η επιθυμία για ζάχαρη απλά εξαφανίζεται.

4. Φυσικό βούτυρο καρπών με φέτες πράσινου μήλου

Μια κουταλιά από αγνό φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο (χωρίς προσθήκη ζάχαρης και φοινικέλαιου) πάνω σε μερικές φέτες από ξινόμηλο είναι ο ιδανικός γαστρονομικός συνδυασμός. Η οξύτητα και οι φυτικές ίνες του πράσινου μήλου, σε συνδυασμό με την πλούσια υφή και την πρωτεΐνη του βουτύρου καρπών, ικανοποιούν τον ουρανίσκο, προσφέρουν σταθερή ενέργεια και μπλοκάρουν κάθε απογευματινή λιγούρα.

5. Σπόροι chia σε γάλα αμυγδάλου με βανίλια

Ένα γρήγορο pudding σπόρων chia που μπορείς να έχεις έτοιμο στο ψυγείο σου. Οι σπόροι chia έχουν την ιδιότητα να απορροφούν τα υγρά και να διογκώνονται, δημιουργώντας ένα τζελ πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά και φυτικές ίνες που γεμίζει το στομάχι. Αν τους μουλιάσεις σε γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη και προσθέσεις μερικές σταγόνες φυσικό εκχύλισμα βανίλιας, θα έχεις ένα δροσερό, premium σνακ που ικανοποιεί την ανάγκη για γλυκιά υφή.

► Πριν απλώσεις το χέρι σου σε οποιοδήποτε σνακ, πιες ένα μεγάλο ποτήρι δροσερό νερό. Πολύ συχνά, ο εγκέφαλος μπερδεύει το σήμα της ήπιας αφυδάτωσης με αυτό της πείνας ή της λιγούρας για γλυκό. Αν περιμένεις 10 λεπτά αφού πιεις το νερό, μπορεί να διαπιστώσεις ότι η έντονη ανάγκη για ζάχαρη έχει ήδη υποχωρήσει από μόνη της.