istock
Αν ψάχνεις ένα καλοκαιρινό φαγητό που συνδυάζει τη νοστιμιά των λαχανικών με τη θαλπωρή ενός σπιτικού ταψιού, αυτό το σουφλέ μελιτζάνας είναι η ιδανική επιλογή. Οι ζουμερές μελιτζάνες δένουν αρμονικά με τη φέτα, το ανθότυρο και το γιαούρτι, δημιουργώντας ένα αφράτο και απολαυστικό αποτέλεσμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Η σάλτσα ντομάτας προσθέτει φρεσκάδα και μεσογειακό χαρακτήρα, ενώ τα αρώματα των υλικών μετατρέπουν ένα απλό γεύμα σε πραγματική γευστική εμπειρία.
Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή που δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις, αλλά προσφέρει εντυπωσιακό αποτέλεσμα στο τραπέζι. Είναι ιδανική για μεσημεριανό, ελαφρύ βραδινό ή ακόμη και για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Με λίγα υλικά και απλά βήματα, θα ετοιμάσεις ένα πιάτο χορταστικό, αρωματικό και γεμάτο καλοκαιρινές γεύσεις που θα θέλεις να φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Η εύκολη συνταγή για σουφλέ μελιτζάνας της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Υλικά:
-
6 μελιτζάνες φλάσκες κοµµένες σε φέτες
-
1 kg κιλό ντομάτες ψιλοκοµµένες
-
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
-
2 σκελ. σκόρδο
-
1/4 φλ. ελαιόλαδο
-
250 gr ανθότυρο θρυµµατισµένο
-
250 gr φέτα θρυµµατισµένη
-
1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκοµµένο
-
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκοµµένο
-
250 gr γιαούρτι
-
3 αυγά μεγάλα
-
1/2 φλ. φρέσκο γάλα
-
Αλάτι
-
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
-
2 ντομάτες κοµµένες σε ροδέλες
-
2 κ.σ. φρυγανιά τριµµένη
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόβετε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις απλώνετε σε δύο ταψιά. Τις ψήνετε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζετε τη σάλτσα για 8-10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει ελαφρώς. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με σύρμα. Προσθέτετε το γιαούρτι και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνετε το γάλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε ξανά. Λαδώνετε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί περίπου 30 εκ. και στρώνετε μία πρώτη στρώση από τις ψημένες μελιτζάνες.
Ανακατεύετε τη φέτα με τον ανθότυρο και πασπαλίζετε μέρος από το μείγμα των τυριών πάνω από τις μελιτζάνες. Περιχύνετε με λίγη από τη σάλτσα ντομάτας και το μισό μείγμα των αυγών.
Επαναλαμβάνετε με δεύτερη στρώση μελιτζάνας, τα υπόλοιπα τυριά, τη σάλτσα και το υπόλοιπο μείγμα των αυγών. Ολοκληρώνετε με μία τελευταία στρώση μελιτζάνας και καλύπτετε την επιφάνεια με ροδέλες ντομάτας.
Πασπαλίζετε με λίγο αλάτι, πιπέρι και φρυγανιά. Αφήνετε το σουφλέ να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σταθεροποιηθούν οι στρώσεις.
Ψήνετε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα και να σταθεροποιηθεί το εσωτερικό. Αφήνετε το φαγητό να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
