iStock
Τα αυγά βρίσκονται σταθερά στη λίστα με τις πιο θρεπτικές τροφές, όμως γύρω από τον κρόκο εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί μύθοι. Αν κι εσύ αναρωτιέσαι αν είναι καλύτερο να τρως μόνο τα ασπράδια ή ολόκληρο το αυγό, η απάντηση τι χρειάζεται να γνωρίζεις πριν βγάλεις τον κρό εξαρτάται από τις ανάγκες και τους στόχους σου.
Δες τι χρειάζεται να γνωρίζεις πριν βγάλεις τον κρόκο από το πιάτο σου.
Τι σου προσφέρει το ολόκληρο αυγό;
Ένα αυγό είναι μια πραγματική "διατροφική βόμβα". Περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, καλά λιπαρά, βιταμίνες Α, D, Ε και Β12, καθώς και σημαντικά μέταλλα όπως σελήνιο, φώσφορο και σίδηρο.
Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι ο κρόκος περιέχει χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό που συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Παράλληλα, περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά που σχετίζονται με την υγεία των ματιών.
Αυτά είναι τα φρούτα του καλοκαιριού με τη λιγότερη ζάχαρη
Με απλά λόγια; Αν πετάς τον κρόκο, χάνεις μεγάλο μέρος της θρεπτικής αξίας του αυγού.
Και τα ασπράδια;
Τα ασπράδια αποτελούνται σχεδόν αποκλειστικά από πρωτεΐνη και νερό. Είναι εξαιρετική επιλογή αν θέλεις να αυξήσεις την πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς να προσθέσεις πολλές θερμίδες ή λιπαρά.
Γι' αυτό και τα προτιμούν συχνά όσοι ακολουθούν πρόγραμμα γράμμωσης ή βρίσκονται σε περίοδο αυστηρής δίαιτας.
Ωστόσο, από μόνα τους δεν προσφέρουν τις βιταμίνες και τα πολύτιμα λιπαρά που βρίσκονται στον κρόκο.
Τι ισχύει τελικά για τη χοληστερόλη;
Για χρόνια επικρατούσε η άποψη ότι τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Σήμερα, όμως, οι περισσότερες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους η διατροφική χοληστερόλη των αυγών έχει πολύ μικρότερη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης του αίματος απ' ό,τι πιστεύαμε στο παρελθόν. Πολύ μεγαλύτερο ρόλο φαίνεται να παίζουν τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά της συνολικής διατροφής.
Αν, βέβαια, έχεις υπερχοληστερολαιμία ή κάποιο καρδιαγγειακό νόσημα, καλό είναι να ακολουθείς τις οδηγίες του γιατρού ή του διαιτολόγου σου.
Αν γυμνάζεσαι, τι να επιλέξεις;
Αν στόχος σου είναι η μυϊκή ανάπτυξη, το ολόκληρο αυγό αποτελεί εξαιρετική επιλογή, αφού συνδυάζει πρωτεΐνη με θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην αποκατάσταση του οργανισμού.
Φαίη Σκορδά | Το πρωτεϊνικό ρόφημα που δεν λείπει από το πρωινό της
Αν, από την άλλη, χρειάζεσαι περισσότερη πρωτεΐνη χωρίς πολλές επιπλέον θερμίδες, μπορείς να συνδυάσεις ένα ολόκληρο αυγό με επιπλέον ασπράδια. Έτσι απολαμβάνεις όλα τα οφέλη του κρόκου, χωρίς να αυξήσεις σημαντικά τις θερμίδες.
Πόσα αυγά μπορείς να τρως;
Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, η τακτική κατανάλωση αυγών μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτό που μετράει περισσότερο δεν είναι μόνο πόσα αυγά τρως, αλλά και με τι τα συνοδεύεις.
Ένα αυγό με ψωμί ολικής άλεσης, αβοκάντο ή μια σαλάτα είναι μια πολύ πιο ισορροπημένη επιλογή από ένα αυγό που συνοδεύεται καθημερινά από αλλαντικά και τηγανητές πατάτες.
Το συμπέρασμα
Αν δεν υπάρχει κάποιος ιατρικός λόγος να αποφεύγεις τον κρόκο, δεν χρειάζεται να τον φοβάσαι. Το ολόκληρο αυγό είναι πιο πλήρες διατροφικά από το ασπράδι μόνο του και μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής καθημερινής διατροφής.
Αν θέλεις περισσότερη πρωτεΐνη ή βρίσκεσαι σε πρόγραμμα χαμηλών θερμίδων, ο ιδανικός συμβιβασμός είναι να επιλέξεις ένα ολόκληρο αυγό μαζί με 2-3 ασπράδια. Έτσι αξιοποιείς όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, χωρίς να στερείσαι τίποτα.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
