unsplash
Updated 3/4/2026
Αν αγαπάς τα γλυκά που συνδυάζουν ένταση, άρωμα και μια πιο σύγχρονη προσέγγιση, τότε αυτά τα brownies με ταχίνι είναι από εκείνα που αξίζει να δοκιμάσεις. Έχουν τη βαθιά σοκολατένια γεύση που περιμένεις από ένα καλό brownie, αλλά ταυτόχρονα μια πιο "ζεστή" και ιδιαίτερη επίγευση χάρη στο ταχίνι και το πορτοκάλι. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι και νηστίσιμη για να μπορέσεις να την απολαύσεις τις ημέρες του Πάσχα.
Είναι η τέλεια επιλογή για όταν θέλεις κάτι γλυκό χωρίς να γίνει βαρύ ή μονότονο. Το ταχίνι δίνει σώμα και μια διακριτική ξηροκαρπάτη αίσθηση, ενώ το πορτοκάλι φωτίζει το αποτέλεσμα και το κάνει πιο αρωματικό και ισορροπημένο. Το κονιάκ προσθέτει βάθος χωρίς να "βαραίνει" το μείγμα, δημιουργώντας ένα γλυκό που θυμίζει λίγο σπιτικό, λίγο πιο ιδιαίτερο.
Αυτό που θα σου αρέσει περισσότερο είναι ότι δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εμπειρία για να πετύχει. Με μερικά βασικά βήματα και λίγη προσοχή στο ψήσιμο, μπορείς να έχεις ένα αποτέλεσμα που είναι πληθωρικά ζουμερό εσωτερικά και ελαφρώς τραγανό εξωτερικά, όπως πρέπει δηλαδή να είναι το σωστό brownie.
Για τα Μπράουνις με ταχίνι:
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (έλεγξε ότι είναιο νηστίσιμη)
- 150 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 150 γρ. χυμό πορτοκάλι σε θερμοκρασία δωματίου
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 150 γρ. ταχίνι
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
- 50 γρ. κονιάκ
- λίγο κακάο και λίγο ηλιέλαιο για το άλειμμα
- Για την κρέμα ταχίνι
- 100 γρ ταχίνι
- 60 γρ μέλι
Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ακουμπάμε πάνω ένα γυάλινο μπολ προσέχοντας να μην ακουμπάει στο νερό. Βάζουμε τη σοκολάτα στο μπολ και λιώνουμε την κουβερτούρα με τη μέθοδο μπαιν-μαρι. Ανακατεύουμε τα κομμάτια σοκολάτας με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ταχίνι, ανακατεύουμε καλά, και μετά προσθέτουμε το κονιάκ και το χυμό πορτοκάλι. Παράλληλα σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζι το αλεύρι, το μπέικιν, τη κανέλα και την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε το ξύσμα. Ενσωματώνουμε τα δυο μείγματα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα ελαφρά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε. Αλείφουμε με λίγο ηλιέλαιο ένα ταψί 25x30 εκ. και μετά πασπαλίζουμε με κακάο για να μην μας κολλήσει το γλυκό. Επιλέγουμε κακάο και όχι αλεύρι για να μην φαίνονται τα άσπρα στίγματα όταν το ξεφορμάρουμε. Ρίχνουμε το μείγμα μας στο ταψί και ψήνουμε για 18 λεπτά.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ταχίνι με το μέλι. Πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, βγάζουμε το brownies από το φούρνο το καλύπτουμε με την κρέμα ταχίνι και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
Διαβάστε Επίσης
Μικρά tips για να πετύχουν τέλεια:
- Μην παραψήσεις τα brownies — τα 18 λεπτά είναι αρκετά για να μείνουν fudgy.
- Άφησε το μείγμα να κρυώσει λίγο πριν προσθέσεις τα κομμάτια σοκολάτας για να μη λιώσουν.
- Προτίμησε καλής ποιότητας ταχίνι για πιο πλούσια γεύση.
- Το κακάο στο ταψί αντί για αλεύρι κάνει τη διαφορά στην εμφάνιση.
- Άφησέ τα να σταθούν πριν τα κόψεις για πιο σταθερό αποτέλεσμα.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
