istock
Το brookie είναι το απόλυτο γλυκό που θα αρχίσεις να βλέπεις παντού. Από καφέδες μέχρι social media, έχει γίνει μια από τις πιο δυνατές τάσεις στη ζαχαροπλαστική. Brookie είναι η στιγμή που δύο θρύλοι της ζαχαροπλαστικής, το brownie και το cookie, αποφασίζουν να γίνουν ένα και να δημιουργήσουν κάτι ακόμα πιο εθιστικό.
Φαντάσου το εξής: μια βάση από πυκνό, σοκολατένιο brownie που λιώνει στο στόμα και από πάνω του ένα μαλακό, αφράτο cookie που ψήνεται μέχρι να γίνει τέλειο. Κάθε μπουκιά είναι μια "έκρηξη” σοκολάτας με διαφορετικές υφές που σε κάνει να λες "ένα ακόμα κομμάτι".
Δεν είναι τυχαίο που έχει γίνει viral και το ζητάνε όλοι, είτε σε καφέ είτε σε σπιτικές συνταγές. Στη δική του εκδοχή, ο Γιώργος Τσούλης το απογειώνει με έξτρα σοκολάτα και τέλεια ισορροπία, κάνοντας το αποτέλεσμα πραγματικά ακαταμάχητο.
Η εύκολη συνταγή για brookie από τον Γιώργο Τσούλη.
Υλικά:
Για το μπισκότο
- 90 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 30 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- 65 γρ. ζάχαρη, καστανή
- 10 γρ. ζάχαρη, μαύρη
- 25 γρ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. γάλα, πλήρες
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 160 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 2 γρ. κορν φλαουρ
- ¼ κ.γ. σόδα
- 1/8 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 γρ. αλάτι
- 1 κ.γ. κακάο
- 85 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
- 85 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες
Για το μπράουνι
- 190 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 40 γρ. βούτυρο
- 220 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 25 ml γάλα, πλήρες
- 60 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 15 γρ. κακάο
- 75 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες
Εκτέλεση:
Για το μπισκότο
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τις ζάχαρες και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το κακάο και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε τις σοκολάτες και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
Για το μπράουνι
Με τη μέθοδο του Μπεν Μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα μπολ λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το γάλα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για τη σύνθεση
Σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 20 εκ. βάζουμε κουταλιές από το μπισκότο και το μπράουνι εναλλάξ. Αφού τελειώσουν τα μείγματα μεταφέρουμε το σκεύος στο ψυγείο για 4 ώρες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 185°C στον αέρα.
Ψήνουμε για 25 λεπτά. Σερβίρουμε το brookie με παγωτό.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
