istock
Λίγα πράγματα θυμίζουν περισσότερο καλοκαίρι από ένα πιάτο με τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια που μόλις έχουν βγει από το τηγάνι. Λεπτοκομμένα σαν τσιπς, χρυσαφένια και απολαυστικά τραγανά μέχρι την τελευταία μπουκιά, αποτελούν έναν από τους πιο αγαπημένους ελληνικούς μεζέδες που δεν λείπει ποτέ από το καλοκαιρινό τραπέζι.
Συνοδεύουν ιδανικά το ούζο, την παγωμένη μπίρα ή ένα ποτήρι λευκό κρασί, ενώ ταιριάζουν εξίσου δίπλα σε ψητά κρέατα, ψάρια ή μια δροσερή χωριάτικη σαλάτα.
Το μυστικό για το τέλειο αποτέλεσμα βρίσκεται στο πολύ λεπτό κόψιμο, στο σωστό κουρκούτι ή αλεύρωμα και φυσικά στο τηγάνισμα, ώστε να γίνουν ελαφριά, τραγανά και να μη λαδώνουν.
Αν αναζητάς μια εύκολη αλλά άκρως γευστική συνταγή που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους, η συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για τσιπς κολοκυθιού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για το φετινό καλοκαίρι.
Η εύκολη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για τραγανά τσιπς κολοκυθιού.
Υλικά:
-
4 σφιχτά κολοκύθια χωρίς πολλούς σπόρους
-
Λίγο αλάτι
-
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 φλ. ψιλό σιμιγδάλι
-
Λάδι για τηγάνισμα
-
Τζατζίκι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα κολοκύθια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στο μαντολίνο σε πολύ λεπτές -σχεδόν διάφανες- φέτες, με διαγώνια κλίση, κρατώντας τα λοξά. Αν δεν έχουμε μαντολίνο, τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε διάφανες, πολύ λεπτές φέτες, πάχους 3-4 χιλιοστών.
Αραδιάζουμε απλωτά τις φέτες κολοκυθιού σε ένα μεγάλο δίσκο και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε και τις αφήνουμε να ιδρώσουν για 5-10 λεπτά.
Αναμειγνύουμε σε ένα φαρδύ μπολ το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ρίχνουμε σε δόσεις τα κολοκύθια και τα πανάρουμε ολόγυρα με το μείγμα. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι, μόλις κάψει, βουτάμε κάθε φέτα κολοκυθιού σε μπολ με κρύο νερό και τη ρίχνουμε αμέσως στο τηγάνι.
Επαναλαμβάνουμε με γρήγορες κινήσεις και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε απλωτά σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν από το περιττό λάδι. Ομοίως τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.
Όσο είναι ζεστά, τα πασπαλίζουμε με λίγο ανθό αλατιού. Διατηρούνται τραγανά μέχρι την τελευταία μπουκιά, ακόμα και όταν κρυώσουν.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
