Γαλατόπιτα σαν όνειρο | Κρεμώδης, βελούδινη και πεντανόστιμη

Η εύκολη συνταγή για κρεμώδη γαλατόπιτα από τον Γιώργο Τσούλη.

istock

Αν αγαπάς τα παραδοσιακά γλυκά που μοσχοβολούν σπιτική θαλπωρή, τότε αυτή η γαλατόπιτα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σου συνταγές. Βελούδινη, κρεμώδης και με υπέροχα πλούσια γεύση, συνδυάζει την απλότητα των κλασικών υλικών με ένα αποτέλεσμα που πραγματικά εντυπωσιάζει.

Η γαλατόπιτα είναι από εκείνα τα γλυκά που θυμίζουν οικογενειακά τραπέζια και Κυριακές στο σπίτι, ενώ η υπέροχη κρέμα της λιώνει στο στόμα από την πρώτη κιόλας μπουκιά.

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια μαγική εκδοχή που μπορείς να ετοιμάσεις εύκολα στην κουζίνα σου και να απολαύσεις είτε ως γλυκό μετά το φαγητό είτε μαζί με τον απογευματινό καφέ. Με λίγα και απλά υλικά, μπορείς να δημιουργήσεις ένα πραγματικά απολαυστικό γλυκό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Η εύκολη συνταγή για γαλατόπιτα του Γιώργου Τσούλη.

Υλικά:

60 γρ. βούτυρο, παγωμένο
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1500ml γάλα
4 αυγά, medium
Άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το σιμιγδάλι και το γάλα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατεύονται συνεχώς με το σύρμα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο.

Αδειάζουμε το μείγμα της γαλατόπιτας σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί, διαμέτρου 25x35εκ.

Ψήνουμε για 70 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να πήξει λίγο το μείγμα.

Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει εντελώς, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.