Τα 5 αλλαντικά με τα λιγότερα πρόσθετα αλάτια

Μάθε ποια αλλαντικά ξεχωρίζουν για τα αγνά συστατικά τους!

istock

Τα αλλαντικά αποτελούν μια εύκολη λύση για γρήγορα σνακ και σάντουιτς. Ωστόσο, η τακτική κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος συχνά συνοδεύεται από υψηλές ποσότητες αλατιού, κορεσμένων λιπαρών και νιτρώδων αλάτων (συντηρητικά E249-E250 που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση και το χρώμα).

Αν δεν θέλεις να τα αποκλείσεις πλήρως από τη διατροφή σου, το μυστικό είναι να επιλέγεις τις πιο φυσικές, λιγότερο επεξεργασμένες επιλογές του ψυγείου:

1. 100% Ψητή ή Βραστή Γαλοπούλα Συμπαγούς Μυός

Η πιο κλασική, άπαχη επιλογή για καθημερινή χρήση.

Αναζήτησε στην ετικέτα την ένδειξη "από φιλέτο γαλοπούλας" και όχι "σύνθετο κρέας". Πολλές εταιρείες διαθέτουν πλέον γραμμές με μηδενικά νιτρώδη και χαμηλό αλάτι.

Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη με ελάχιστα λιπαρά.

2. Παραδοσιακό Απάκι Κρήτης

Το ελληνικό super-food των αλλαντικών.

Παρασκευάζεται από εκλεκτό χοιρινό ψαρονέφρι, το οποίο μαρινάρεται σε ξύδι και βότανα και καπνίζεται φυσικά με αρωματικά φυτά (φασκόμηλο, θυμάρι).

Λόγω της φυσικής διαδικασίας συντήρησης, περιέχει ελάχιστα έως καθόλου χημικά συντηρητικά, προσφέροντας παράλληλα εξαιρετική γεύση και υψηλή πρωτεΐνη.

3. Σύγκλινο Μάνης (Ελαφρώς Καπνιστό)

Επεξεργασία με αγνά υλικά.

Το χοιρινό κρέας παστώνεται με φυσικό αλάτι, καπνίζεται με σχοίνο και μυρτιά και συχνά συντηρείται σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με αρώματα πορτοκαλιού.

Αν επιλεγεί από κομμάτι με χαμηλό λίπος, προσφέρει αυθεντική θρέψη χωρίς βιομηχανικά πρόσθετα.

4. Ψητό Φιλέτο Κοτόπουλου / Μπούτι

Εναλλακτική της γαλοπούλας με φυσική υφή.

Στις ετικέτες "Clean Label", το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται στον φούρνο και συσκευάζεται χωρίς προσθήκη φωσφορικών αλάτων ή ενισχυτικών γεύσης (MSG).

Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος B και εξαιρετικά ελαφρύ για το στομάχι.

5. Bresaola

Η σοφιστικέ επιλογή από μοσχαρίσιο κρέας.

Παράγεται από ολόκληρο κομμάτι μοσχαρίσιου μυός που αλατίζεται και ωριμάζει στον αέρα.

Είναι εξαιρετικά άπαχη, πλούσια σε σίδηρο και πρωτεΐνη, αποτελώντας μια από τις πιο ποιοτικές επιλογές επεξεργασμένου κρέατος.

Wellness Tip!

Πώς να αναγνωρίζεις το "καθαρό" αλλαντικό όταν κοιτάζεις τη συσκευασία στο σούπερ μάρκετ:

Έλεγξε τα συστατικά: Το ποσοστό του κρέατος πρέπει να είναι πάνω από 90% (όσο υψηλότερο, τόσο λιγότερα τα πρόσθετα άλευρα και το νερό).
Αναζήτησε την ένδειξη "Χωρίς Νιτρώδη" / "No Nitrites Added": Ορισμένα προϊόντα χρησιμοποιούν πλέον φυσικά εκχυλίσματα λαχανικών (όπως σέλερι) για τη διατήρηση.
Πρόσεξε το χρώμα: Τα αλλαντικά χωρίς τεχνητά συντηρητικά έχουν συχνά πιο ήπιο, φυσικό καφέ-ροζ χρώμα και όχι έντονο ροζ.