Cinnamon Rolls χωρίς ζάχαρη | Η πιο αφράτη θα-σου-πετύχει-στάνταρ συνταγή που θα φτιάχνεις συνέχεια

Υπάρχει πιο ζεστή και φιλόξενη μυρωδιά από αυτή της κανέλας που πλημμυρίζει την κουζίνα ένα πρωινό; Τα cinnamon rolls είναι το απόλυτο "comfort food" που μας φτιάχνει τη διάθεση, αλλά πολλές φορές διστάζουμε να τα φτιάξουμε λόγω της ζάχαρης ή της πολυπλοκότητας της κλασικής συνταγής. Δοκίμασα όμως την πιο υγιεινή, πανεύκολη και πεντανόστιμη εκδοχή τους, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι από την αγαπημένη recipe creator @panoseats.

Το μυστικό εδώ δεν είναι μόνο η αφράτη ζύμη, αλλά η φυσική γλύκα από τους χουρμάδες. Αντικαθιστώντας τη λευκή ζάχαρη της γέμισης με μια πάστα από βασιλικούς χουρμάδες, προσφέρουμε στο σώμα μας φυτικές ίνες και μια πολύ πλούσια γεύση.

Για τα ρολάκια κανέλας θα χρειαστείς: 

• 250 γρ ζεστό γάλα  
• 1 φακελάκι μαγιά  
• 1 κουταλιά μέλι  
• 80 γρ λιωμένο βούτυρο ή λάδι  
• 2 αυγά  
• 525-550 γρ αλεύρι ΓΟΧ που προσθέτουμε σταδιακά 

Για την γέμιση  

• 10-12 βασιλικούς χουρμάδες  
• 1/2 κούπα ζεστό νερό  
• 1 κ.σ κανέλα  γιατί cinnamon rolls χωρίς κανέλα δεν γίνεται!

 

Σε ένα μπολ βάζουμε το ζεστό γάλα, τη μαγιά και το μέλι και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο και το αλεύρι σταδιακά μέχρι να έχουμε ένα ζυμαράκι που δε κολλάει.
Αφήνουμε να φουσκώσει για 40-45 λεπτά. Ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη και αλείψουμε με την γέμιση. Κόβουμε 12-14 λωρίδες και τυλίγουμε σε ρολάκια. Τοποθετούμε στο ταψί σε απόσταση το ένα από το άλλο και βάζουμε μια κουταλιά γάλα πάνω από το καθένα.  Ψήνουμε τα cinnamon rolls στους 180 στις αντιστάσεις για 25 λεπτά.

Από πάνω μπορείς να βάλεις μέλι! Τα cinnamon rolls βγαίνουν σούπερ αφράτα, μια πιο υγιεινή εκδοχή των κλασικών και ένα ωραίο σνακ.

Γιατί θα τα λατρέψεις:

Είναι υγιεινά, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, είναι ιδανικά για το σχολικό κολατσιό ή το πρωινό των παιδιών. Είναι απίστευτα αφράτα. Η σωστή αναλογία γάλακτος και βουτύρου εξασφαλίζει ότι τα ρολάκια σου θα είναι σαν σύννεφα. Και είναι σούπερ εύκολα. Δεν χρειάζεσαι μίξερ ή περίπλοκες τεχνικές.

Τα δικά μου tips για σίγουρη επιτυχία:

• Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό, όχι καυτό, γιατί αν "κάψεις" τη μαγιά, το ζυμάρι δεν θα φουσκώσει ποτέ.
• Οι χουρμάδες αν είναι πολύ σκληροί, άφησέ τους στο ζεστό νερό για 10 λεπτά παραπάνω πριν τους χτυπήσεις στο μπλέντερ.
• Αν περισσέψουν (που αμφιβάλλω!), φύλαξέ τα σε ένα αεροστεγές κουτί για 2 μέρες. Πριν τα φας, ζέστανέ τα για λίγα δευτερόλεπτα και θα είναι σαν φρεσκοψημένα!

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr