Τρουφάκια με λεμόνι και φράουλα | Το γλυκό χωρίς ζάχαρη που σου κόβει τις λιγούρες - χωρίς ψήσιμο

Μόλις βρήκες το πιο healthy snack για το γραφείο.

istock

Αν η καθημερινότητά σου τρέχει με χίλια και αναζητάς αυτή τη μικρή ένεση ενέργειας ανάμεσα στα meetings, σου έχουμε την τέλεια λύση. Αυτά τα energy balls με λεμόνι και φράουλα είναι απίστευτα δροσερά, φυσικά γλυκά και το καλύτερο; Δεν χρειάζονται καθόλου ψήσιμο. Η επικάλυψη από αποξηραμένες φράουλες τους δίνει φανταστικό ροζ χρώμα, τέλειο άρωμα και αυτή την crisp υφή που θα λατρέψεις. Φτιάξε μια δόση, βάλε τα στην τσάντα σου και είσαι έτοιμη για μια γεμάτη μέρα.

Energy balls με λεμόνι και φράουλα

Yλικά:

1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1 φλιτζάνι χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι, κομμένοι στα τέσσερα)
½ φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένα, καβουρδισμένα κάσιους
¼ φλιτζανιού + ⅓ φλιτζανιού αποξηραμένες φράουλες (freeze-dried), χωρισμένες σε δύο δόσεις
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

1) Βάλε τη βρώμη, τους χουρμάδες, τα κάσιους και το ¼ του φλιτζανιού αποξηραμένες φράουλες σε ένα multi ή food processor. Χτύπησέ τα καλά για 1 με 2 λεπτά μέχρι να ψιλοκοπούν, και στη συνέχεια καθάρισε τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα.

2) Πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Χτύπησε ξανά το μείγμα με διακεκομμένες κινήσεις (pulse) μέχρι να αρχίσει να "δένει" και να στέκεται.

3) Με βρεγμένα χέρια, πλάσε το μείγμα σε 18 μπαλάκια (περίπου 1 κουταλιά της σούπας το καθένα).

4) Βάλε το υπόλοιπο ⅓ φλιτζανιού αποξηραμένες φράουλες σε ένα σακουλάκι τροφίμων που κλείνει. Σπάσε τες με έναν πλάστη ή τον πάτο ενός τηγανιού μέχρι να γίνουν σκόνη και άπλωσε τη σκόνη σε ένα μικρό πιάτο.

5) Κύλησε κάθε energy ball πάνω στη σκόνη φράουλας μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.

Τρουφάκια με λεμόνι και φράουλα | Το γλυκό χωρίς ζάχαρη που σου κόβει τις λιγούρες - χωρίς ψήσιμο

Ali Redmond

Αυτό που κάνει αυτά τα energy balls τόσο ξεχωριστά είναι ότι συνδυάζουν την απόλυτη healthy φιλοσοφία με τη γεύση ενός high-end γλυκού. Κάθε μερίδα σου δίνει μόλις 107 θερμίδες, 2 γραμμάρια λιπαρά, 20 γραμμάρια υδατάνθρακες και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, κάνοντάς τα το ιδανικό guilt-free pick-me-up για τις απογευματινές λιγούρες. Μπορείς να τα φυλάξεις σε ένα αεροστεγές μπολ στο ψυγείο σου για όλη την εβδομάδα, ώστε να έχεις πάντα point healthy snacks on the go. Δοκίμασέ τα και θα γίνουν σίγουρα η νέα σου εμμονή.