istock
Όταν ο καιρός γίνεται πιο μουντός, μια ζεστή βελουτέ σούπα είναι από εκείνα τα φαγητά που θέλεις να έχεις έτοιμα χωρίς πολλή σκέψη και ακόμη λιγότερο κόπο. Η γλυκοπατάτα και το καρότο δίνουν φυσική γλύκα, υπέροχο χρώμα και μια βελούδινη υφή που κάνει κάθε κουταλιά απολαυστική.
Πρόκειται για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα που ταιριάζει ιδανικά στις βροχερές μέρες, είτε τη σερβίρεις ως πρώτο πιάτο σε ένα πιο επίσημο τραπέζι είτε ως ένα ελαφρύ και χορταστικό κυρίως γεύμα. Και το καλύτερο; Είναι τόσο νόστιμη, που πολύ εύκολα θα γίνει μία από τις σούπες που θα επιστρέφεις ξανά και ξανά.
Η εύκολη βελουτέ σούπα με γλυκοπατάτα και καρότο του Άκη Πετρετζίκη.
Υλικά:
-
500 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες
-
500 γρ. καρότα, καθαρισμένα
-
2 κρεμμύδια
-
1 σκ. σκόρδο
-
7 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 κ.σ. κύμινο
-
80 γρ. μέλι
-
1 κύβο λαχανικών
-
1 λίτρο νερό
-
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
-
αλάτι
-
πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις γλυκοπατάτες και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια και τα καρότα σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, και αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες, τα κρεμμύδια και 2 κ.σ. ελαιόλαδο, και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο και το κύμινο, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε το μέλι, τον κύβο και το νερό, και ανακατεύουμε.
Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
Αφήνουμε να πάρει βράση και βράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Χτυπάμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Μοιράζουμε σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε με ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φέτες λεμονιού.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
