unsplash/Jess Bailey
Κι όμως, τα πρωινά σου μπορούν να έχουν την πιο γλυκιά γεύση, χωρίς κανένα άγχος για το τι σε περιμένει όταν ανέβεις στη ζυγαριά.
Αν μόλις ξεκίνησες τη δίαιτα που πάντα ανέβαλλες ή απλώς προτιμάς την υγιεινή διατροφή - που όμως δεν στερείται απολαύσεις - τότε αυτά τα πεντανόστιμα κρουασανάκια είναι για σένα.
Με την πλούσια γέμιση και την αφράτη ζύμη τους, θα σε ξετρελάνουν!
Η συνταγή για εύκολα κρουασάν με γέμιση χωρίς ζάχαρη από τον Άκη Πετρετζίκη
Υλικά
Για τα κρουασάν
200 γρ. πλήρες γάλα , σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό , μέτριο
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
8 γρ. στιγμιαίας ξηρής μαγιάς
380 γρ. σκληρό αλεύρι
80 γρ. ελαιόλαδο , + επιπλέον για το άλειμμα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κρόκο αυγού , αραιωμένο με 1 κουταλιά της σούπας γάλα
Για τη γέμιση
200 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο , χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση
Για τα κρουασάν
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το γάλα, το αυγό, το μέλι και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν και να λιώσουν το μέλι και η μαγιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι, και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 8-10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα μπολ και τα χέρια μας, πλάθουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα και τη μεταφέρουμε στο μπολ.
Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. (Ο τελικός χρόνος αναμονής εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος.)
Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά και αφήνουμε στην άκρη.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο τον πάγκο εργασίας και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη.
Ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ένα μεγάλο κύκλο διαμέτρου 40 εκ.
Κόβουμε 16 ίσα τρίγωνα κομμάτια και τοποθετούμε το ένα τρίγωνο με τη μικρή πλευρά μπροστά μας.
Τραβάμε ελαφρώς με τα χέρια μας τις 2 κάτω γωνίες για να ανοίξει λίγο η πλευρά και τυλίγουμε από κάτω προς τα πάνω δίνοντας έτσι το σχήμα του κρουασάν.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να δημιουργήσουμε συνολικά 16 μικρά κρουασάν και τα μοιράζουμε στα ταψιά με την ένωση προς τα κάτω.
Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. (Προσέχουμε η μεμβράνη να μην εφάπτεται στα κρουασάν για να μπορούν να φουσκώσουν.)
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Αλείφουμε με ένα πινέλο τα κρουασάν με τον αραιωμένο κρόκο αυγού.
Μεταφέρουμε ένα-ένα ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 12-14 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Για τη γέμιση
Κόβουμε το κάθε κρουασανάκι στη μέση κατά μήκος με ένα πριονωτό μαχαίρι χωρίς να τα χωρίσουμε σε 2 κομμάτια ώστε να δημιουργήσουμε μια εσοχή για τη γέμιση.
Απλώνουμε στο κάτω κομμάτι 1-2 κ.γ. μαρμελάδα βερίκοκο και καπακώνουμε. (Εναλλακτικά μπορούμε να δημιουργήσουμε μια τρύπα στο κάτω μέρος με ένα μαχαίρι και να τα γεμίσουμε με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής.)
Σερβίρουμε.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
