Fall mood on | Η απόλυτη φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα για τις μέρες του Οκτωβρίου

Η Αλεξάνδρα Εξαρχοπούλου σου δείχνει πώς να φτιάξεις το απόλυτο φθινοπωρινό πιάτο με λίγα μόνο υλικά.

unsplash/Elena Leya

Τα "μαγικά" της έκανε πάλι η Αλεξάνδρα Εξαρχοπούλου και - όπως ο καιρός το επιτάσσει - μπήκε στην κουζίνα της και ετοίμασε το απόλυτο comfort food των ημερών: φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα με ψητά λαχανικά και μωρωδικά.

Βελούδινη και πεντανόστιμη, απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας για να την έχεις σε λίγη ώρα στο πιάτο σου και να την απολαμβάνεις αχνιστή δίπλα στο τζάκι ή κάτω από την κουβέρτα σου, όσο οι ψιχάλες έξω πέφτουν.

Καιρός να μπούμε στο απόλυτο fall mood!

Η συνταγή της Αλεξάνδρας Εξαρχοπούλου για φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα

Υλικά

1 κολουκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
2-3 πατάτες κομμένες σε κομμάτια
1 κρεμμύδι
Αλάτι & πιπέρι
1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν (cayenne)
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ψήσιμο: Ψήνουμε στους 190°C για 35–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να πάρουν λίγο χρώμα.

Πολτοποίηση: Μεταφέρουμε τα ψημένα λαχανικά σε κατσαρόλα, προσθέτεις αρχικά 500 ml ζεστό νερό και τα πολτοποιείς με ραβδομπλέντερ.

Προσαρμογή: Αν τη θέλουμε πιο αραιή, προσθέτουμε σταδιακά λίγο ακόμη νερό. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.

Tip: Από πάνω μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά γιαούρτι ή cream cheese.

Fall mood on | Η απόλυτη φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα για τις μέρες του Οκτωβρίου

instagram/alexandra_exarchopoulou

Με 2 μόνο υλικά | Ετοίμασε το πιο λαχταριστό banana bread σε 5 μόλις λεπτά

Αν οι λιγούρες για γλυκό σε επισκέπτονται καθημερινά - πράγμα πολύ σύνηθες - η Αλεξάνδρα Εξαρχοπούλου μόλις έδωσε την ιδανική λύση, για να ικανοποιείς την ανάγκη σου, χωρίς παράλληλα να καταφεύγεις σε ανθυγιεινές επιλογές που απλώς σε γεμίζουν θερμίδες.

Καθότι και εκείνη θέλει συχνά κάτι γλυκό, μπήκε στην κουζίνα και ετοίμασε το πιο εύκολο, υγιεινό και νόστιμο banana bread σε 5 μόλις λεπτά, για να μην καταλήγει να τρώει "ό,τι βρει μπροστά της", όπως έγραψε χαρακτηριστικά.

Δεν ξέρουμε για εσάς, για εμάς πάντως, η πρότασή της ήταν δελεαστική!