Το healthy γλυκό ψυγείου που θα φτιάχνεις όλο το καλοκαίρι | Χωρίς ζάχαρη και χωρίς ψήσιμο

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για γλυκό ψυγείου χωρίς θερμίδες και χωρίς ζάχαρη.

istock

Αν ψάχνεις ένα δροσερό, εύκολο και πιο healthy γλυκό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, τότε αυτό το γλυκό ψυγείου με γκρανόλα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Ελαφρύ, απολαυστικό και γεμάτο γεύση, αποτελεί την ιδανική επιλογή όταν θέλεις κάτι γλυκό χωρίς περιττές τύψεις και χωρίς να περνάς ώρες στην κουζίνα. Το καλύτερο; Δεν περιέχει κρυσταλλική ζάχαρη και δεν χρειάζεται καθόλου ψήσιμο, κάτι που το κάνει τέλειο για τις μέρες που θέλεις μια γρήγορη και δροσερή λύση.

Η γκρανόλα χαρίζει υπέροχη τραγανή υφή και συνδυάζεται ιδανικά με τα υπόλοιπα υλικά, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει λαχταριστό επιδόρπιο, αλλά με πιο ισορροπημένη προσέγγιση. Μπορείς να το απολαύσεις μετά το φαγητό, σαν απογευματινό σνακ ή ακόμη και ως ένα πιο γλυκό πρωινό μέσα στη μέρα. Ετοιμάζεται πανεύκολα, μένει στο ψυγείο και είναι πάντα εκεί όταν θέλεις κάτι γευστικό και δροσιστικό. Είναι από εκείνα τα γλυκά που μόλις δοκιμάσεις, θα τα φτιάχνεις ξανά και ξανά όλο το καλοκαίρι.

Η εύκολη συνταγή για γλυκό ψυγείου με γκρανιόλα του Άκη Πετρετζίκη.

Υλικά:

Για τη βάση

200 γρ. γκρανόλα, με αμυγδαλοβούτυρο
60 γρ. αμυγδαλοβούτυρο, ή φιστικοβούτυρο
30 γρ. μέλι

Για την κρέμα

6 γρ. φύλλα ζελατίνης
100 γρ. γάλα ελαφρύ
400 γρ. τυρί cottage
150 γρ. μέλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
600 γρ. γιαούρτι στραγγιστό light

Για το σερβίρισμα

γκρανόλα, με αμυγδαλοβούτυρο
μέλι
φράουλες
φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση:

Για τη βάση

Ρίχνουμε στον πολυκόφτη την γκρανόλα και χτυπάμε μέχρι να γίνει τρίμματα.

Προσθέτουμε το αμυγδαλοβούτυρο και το μέλι, και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 27 εκ. και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας μας.

Μεταφέρουμε το σκεύος στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Για την κρέμα

Βάζουμε τις ζελατίνες σε ένα μπολ, γεμίζουμε το μπολ με κρύο τρεχούμενο νερό και αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσουν για 5 λεπτά.

Στραγγίζουμε τις ζελατίνες πιέζοντάς τες με τα χέρια μας και τις μεταφέρουμε σε ένα μικρό μπολ ή ποτήρι.

Προσθέτουμε το γάλα και μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα στα 800 Watt.

Αφαιρούμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσουν εντελώς οι ζελατίνες.

Ρίχνουμε στον πολυκόφτη το τυρί cottage, το μέλι, το γάλα με τη ζελατίνη και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο το cottage.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Αφαιρούμε τη βάση από το ψυγείο, αδειάζουμε την κρέμα από πάνω και ισιώνουμε την επιφάνεια με τη σπάτουλα.

Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.

Βγάζουμε από το ψυγείο και κόβουμε σε κομμάτια.

Σερβίρουμε με γκρανόλα, μέλι, φράουλες κομμένες στη μέση και φύλλα δυόσμου.