unsplash
Το αλουμινόχαρτο είναι ίσως το πιο χρήσιμο εργαλείο στην κουζίνα. Από το να διατηρεί το φαγητό ζεστό μέχρι το να προστατεύει το ταψί στο ψήσιμο, μοιάζει απαραίτητο. Ωστόσο, η χρήση του δεν είναι πάντα αθώα. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η χρήση του αλουμινόχαρτου μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση του φαγητού ή ακόμα και να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σου. Να τι πρέπει να προσέχεις για να μαγειρεύεις με ασφάλεια.
1. Μην το χρησιμοποιείς με όξινα τρόφιμα
Τα όξινα τρόφιμα, όπως η ντομάτα, το λεμόνι ή το ξίδι, αντιδρούν χημικά με το αλουμίνιο. Αν μαρινάρεις κοτόπουλο σε λεμόνι ή αποθηκεύσεις μια σάλτσα ντομάτας μέσα σε αλουμινόχαρτο, το μέταλλο μπορεί να "περάσει" στο φαγητό σου, δίνοντάς του μια μεταλλική γεύση. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτή η χημική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει ακόμα και γαστρικές ενοχλήσεις, οπότε προτίμησε πάντα γυάλινα ή κεραμικά σκεύη για τα όξινα υλικά.
2. Απόφυγε τη μακροχρόνια αποθήκευση
Το αλουμινόχαρτο δεν είναι αεροστεγές. Όταν τυλίγεις υπολείμματα φαγητού, ο αέρας και τα βακτήρια βρίσκουν τρόπο να εισχωρήσουν, αυξάνοντας τον κίνδυνο αλλοίωσης. Για να αποθηκεύσεις φαγητό στο ψυγείο για πάνω από μία ημέρα, χρησιμοποίησε σκεύη που κλείνουν αεροστεγώς.
3. Μην το χρησιμοποιείς στο ψήσιμο μπισκότων
Το αλουμίνιο είναι εξαιρετικός αγωγός της θερμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι αν στρώσεις το ταψί σου με αλουμινόχαρτο για να ψήσεις μπισκότα, ο πάτος τους θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα ή θα καεί. Επιπλέον, το αλουμινόχαρτο σκίζεται εύκολα, κάνοντας το φαγητό να κολλάει. Η καλύτερη λύση είναι το αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή μια επαναχρησιμοποιούμενη επιφάνεια σιλικόνης.
4. Μην το βάζεις ποτέ στο φούρνο μικροκυμάτων
Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό: το αλουμινόχαρτο είναι μέταλλο και δεν έχει θέση στον φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί να προκαλέσει σπινθήρες, να καταστρέψει τη συσκευή ή ακόμα και να ξεκινήσει φωτιά. Για να καλύψεις τα πιάτα σου, χρησιμοποίησε ειδικά καπάκια για μικροκύματα ή αντικολλητικό χαρτί.
5. Προσοχή στις πολύ υψηλές θερμοκρασίες
Όταν ψήνεις σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, το αλουμινόχαρτο μπορεί να αρχίσει να "διασπάται", ειδικά αν έρχεται σε άμεση επαφή με το φαγητό ή τη φλόγα. Σε αυτές τις συνθήκες, μικρές ποσότητες μετάλλου μπορεί να διαλυθούν μέσα στο γεύμα σου. Αν πρέπει να ψήσεις στο grill, επίλεξε αλουμινόχαρτο βαρέος τύπου που είναι ειδικά σχεδιασμένο για υψηλές θερμοκρασίες.
6. Μην καλύπτεις τον πάτο του φούρνου ή του grill
Πολλοί το κάνουν για να μην λερώνονται, αλλά η στρώση αλουμινόχαρτου στον πάτο του φούρνου μπορεί να εμποδίσει τη σωστή κυκλοφορία του αέρα, οδηγώντας σε ανομοιόμορφο ψήσιμο. Επιπλέον, αν μαζευτούν λίπη πάνω στο αλουμινόχαρτο, ο κίνδυνος ανάφλεξης είναι αρκετά σοβαρός.
7. Μην το ξαναχρησιμοποιείς αν ακούμπησε ωμό κρέας
Μπορείς να ανακυκλώσεις ή να επαναχρησιμοποιήσεις το αλουμινόχαρτο αν είναι καθαρό, αλλά μην το επιχειρήσεις αν έχει έρθει σε επαφή με ωμό κρέας ή θαλασσινά. Τα βακτήρια που μπορεί να μεταφερθούν είναι επικίνδυνα για την υγεία σου.
Γενικά, για την ασφάλεια των γευμάτων σου, επένδυσε σε γυάλινα δοχεία αποθήκευσης και κράτα το αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για τις δημιουργίες στον φούρνο. Η ποιότητα του φαγητού σου θα αναβαθμιστεί και θα έχεις το κεφάλι σου ήσυχο.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
